år : 2018 39 resultat

Fjällkor, yoghurt och livets bröd!

Idag har undertecknad haft förmånen att få åka runt i  Skaraborg och träffa ett par helt fantastiska småskaliga producenter, vi startade på gården Skeen ett par mil sydväst om Falköping där Malin och Mattias jobbar som planetskötare på bästa sätt, ett tiotal fjällkor ger mjölk som sedan säljs som den är och förädlas till både yoghurt och färskost, dessa fantastiska produkter finns både i utvalda butiker men framförallt på reko-ringarna runt om i Skaraborg. Att det ...

Let’s go bananas!

"Så, let's go bananas och låt mig dela ett av de kvickaste recept som finnes i Smakas skafferi. (Det enda som tar lite tid är tiden det tar för bananerna att frysa. Så passa på att frysa in lite extra när du ändå är i farten!)  Receptet går att variera i näst intill det oändliga..."

Mellan Vänern och Wettern

"Alltså hur underbart låter det att kunna frossa i Wetternglass, slå sig ner i bistron och ta ett glas bubbel  i baren med solnedgång över Bottensjön som vy? ..."

Någon har lagt rabarber på kompotten.

"Vi gillar rabarber och är så pass inspirerade av våra idoler på Lilla Labäck att jag rätt och slätt inte kan hålla mig från att svänga ihop en rabarberkompott..."

Tralalala Lilla Labäck.

"Även om sparrissäsongen börjar lida mot sitt slut och därmed även Lilla Labäcks gårdsbutik som under säsong är öppen torsdag till lördag, så är grönsakssäsongen såklart inte slut på långa vägar för odlarna. Tvärtom, nu är det high life i landen där strax utanför Lidköping. Glasrabarber, kålrabbi, gräslök, morötter..."

Svalkande saft med smak av rabarber, jordgubbar och citron!

Här kommer ett busenkelt recept på en kallrörd saft med smak av försommar! Det är bara att blanda ihop ingredienserna och ställa kallt för att sedan sila upp på flaska. Den blandas sedan upp med kallt gott vatten men prova gärna med kolsyrat vatten eller annan bubblig dryck... I detta underbara väder är det skönt att kunna jobba utomhus... Det synd att klaga på den här arbetsplatsen :) Det är viktigt att dricka mycket i den här värmen och efter bara ett ...

Saken är biff!

En av godsakerna som jag fick med mig från mitt besök på Smakfullt var skivat innanlår, även kallad lövbiff. Här kommer ett recept på fylld lövbiff med rökt sidfläsk, lök, senap, crème fraiche och riven ost. Här har jag använt en hel rökt fläsksida men det går alldeles utmärkt med skivat bacon också, när det gäller osten till så blev det lite Wrångebäck från Almnäs men här kan man tänka sig att man använder en väl lagrad prästost istället. Ett ...

V som i Vallevägen och världens bästa väg!

Så här års så är det snudd på obligatoriskt att ta sig en sväng längs vackra Vallevägen, särskilt när vädret närmar sig medelhavstemperaturer och man behöver en paus från allt hemmafix i trädgården.....

En vinnare!

Josef Assio - årets dessertmästare,  bjuder på en läcker dessert från restaurang Compagniets meny som han skapat. 

SMAKA! möter Josef Assio

SMAKA! lämnar över pennan till Josef Assio som är känd som årets dessertmästare 2018 och nu aktuell med den nyöppnade restaruangen Compagniet i Skövde.