Fjällkor, yoghurt och livets bröd!
Idag har undertecknad haft förmånen att få åka runt i Skaraborg och träffa ett par helt fantastiska småskaliga producenter, vi startade på gården Skeen ett par mil sydväst om Falköping där Malin och Mattias jobbar som planetskötare på bästa sätt, ett tiotal fjällkor ger mjölk som sedan säljs som den är och förädlas till både yoghurt och färskost, dessa fantastiska produkter finns både i utvalda butiker men framförallt på reko-ringarna runt om i Skaraborg. Att det ...
Mellan Vänern och Wettern
"Alltså hur underbart låter det att kunna frossa i Wetternglass, slå sig ner i bistron och ta ett glas bubbel i baren med solnedgång över Bottensjön som vy? ..."
Saken är biff!
En av godsakerna som jag fick med mig från mitt besök på Smakfullt var skivat innanlår, även kallad lövbiff. Här kommer ett recept på fylld lövbiff med rökt sidfläsk, lök, senap, crème fraiche och riven ost.
Här har jag använt en hel rökt fläsksida men det går alldeles utmärkt med skivat bacon också, när det gäller osten till så blev det lite Wrångebäck från Almnäs men här kan man tänka sig att man använder en väl lagrad prästost istället.
Ett ...
Mmmm som i Matmarknad!
Till helgen kan du, utöver att hälsa på tranorna såklart, också besöka matmarknaden vid Trandansen...
