Mattias Hägg

Mattias Hägg

This author has not supplied a bio yet.

Inlägg avMattias Hägg 36 resultat

Matresan – En nyhet under årets matfestival!

Nästa vecka är det dags för den 29:e upplagan av Skövde Matfestival, Skaraborgs alldeles egna högtid som fullständigt bubblar av energi, mat, musik och glädje! En av Sveriges äldsta stadsfestivaler och nytt för i år är att Matfestivalen startar redan på torsdagen med det nya tillskottet Matresan! Följ med på en heldag bland producenter och deras fantastiska produkter. Perfekt för dig med intresse till mathantverket och en förkärlek till lokala råvaror. Bussturen startar kl ...

Engelskt besök!

Härom veckan hade jag förmånen att få träffa James Proctor från Bradt Travel Guides när han var på genomresa för att revidera sin guide över Västsverige. Jag hade kvällen innan tränat på min engelska och blev ganska paff när det visade sig att James pratade flytande svenska, James har nämligen bevakat Skandinavien för BBC's räkning i 10 års tid och jag har sällan träffat någon som har sån koll på Sverige som han! Och som den världsvane man han är så är det ju inte ...

Bland blommor och bin….

Sött är gôtt och så tycker vi väl alla och har så tyckt länge länge….för detta uppskattade livsmedel som vi älskat i tusentals år är ju helt fantastiskt att använda både till det ena och det andra, inte bara att äta för det har haft en plats i husapoteket också och har väl så fortfarande. Häromdagen gjorde jag med livet som insats ;) ett besök hos en biodlare i Timmersdala, Linhda Mogren med familj bor på en liten gård utanför Timmersdala och har sju kupor med bin, ...

Tempeh och torka!

Idag hade jag ett intressant samtal med Gisela Wass som driver Gissla Trädgård, Gisela är en flitigt förekommande leverantör på rekoringen och har du inte provat hennes kombucha så gör't direkt för den är nämligen to die for. Men nu är det så att hon också gör tempeh, ett proteinrikt livsmedel som Gisela gör på svenskodlade bönor och ärtor som man sen kan marinera och tillaga och få uppleva svenskodlad vegansk "snabbmat" som är både nyttig och supergod! Oundvikligen ...

Utflyktstips!

En kvart från Skövde ligger härliga Ubbatorps Gårdskafé, här kan man avnjuta gott kaffe och fikabröd i en fantastisk miljö med en lika fantastisk utsikt över platåbergen. Här bedrivs även ett B&B i en välbevarad byggnad från 1850. Det är öppet på lördagar och söndagar mellan 11.00 och 16.00 hela sommaren. I brygghuset ställer Jeanine Verhaagen från Nederländerna ut akvareller i sommar. En underbar miljö som sagt....

Ett hett och svalt recepttips!

Här kommer ett recept på en kall yoghurtsås som passar lika bra till både fisk och kött eller bara att dippa lite goa grönsaker i, tidigare idag var jag i Falköping på Malta Johanna Marknad som hade premiär för sin 10:e (!) säsong och fick med mig en hel del godsaker, bland annat färska örter och grönsaker från Karleby och fläskkött från Ambjörntorp som ska bli spännande att få prova på grillen ikväll! En påse med fem olika örtkryddor för blott en hundring!!! ...

Fjällkor, yoghurt och livets bröd!

Idag har undertecknad haft förmånen att få åka runt i  Skaraborg och träffa ett par helt fantastiska småskaliga producenter, vi startade på gården Skeen ett par mil sydväst om Falköping där Malin och Mattias jobbar som planetskötare på bästa sätt, ett tiotal fjällkor ger mjölk som sedan säljs som den är och förädlas till både yoghurt och färskost, dessa fantastiska produkter finns både i utvalda butiker men framförallt på reko-ringarna runt om i Skaraborg. Att det ...

Svalkande saft med smak av rabarber, jordgubbar och citron!

Här kommer ett busenkelt recept på en kallrörd saft med smak av försommar! Det är bara att blanda ihop ingredienserna och ställa kallt för att sedan sila upp på flaska. Den blandas sedan upp med kallt gott vatten men prova gärna med kolsyrat vatten eller annan bubblig dryck... I detta underbara väder är det skönt att kunna jobba utomhus... Det synd att klaga på den här arbetsplatsen :) Det är viktigt att dricka mycket i den här värmen och efter bara ett ...

Saken är biff!

En av godsakerna som jag fick med mig från mitt besök på Smakfullt var skivat innanlår, även kallad lövbiff. Här kommer ett recept på fylld lövbiff med rökt sidfläsk, lök, senap, crème fraiche och riven ost. Här har jag använt en hel rökt fläsksida men det går alldeles utmärkt med skivat bacon också, när det gäller osten till så blev det lite Wrångebäck från Almnäs men här kan man tänka sig att man använder en väl lagrad prästost istället. Ett ...

V som i Vallevägen och världens bästa väg!

Så här års så är det snudd på obligatoriskt att ta sig en sväng längs vackra Vallevägen, särskilt när vädret närmar sig medelhavstemperaturer och man behöver en paus från allt hemmafix i trädgården.....